Den plantebaserede kost
af Maria Felding og Tobias Schmidt Hansen
Jeg fandt bogen på et genbrugsbogmarked i sommeren 2019. Jeg har læst den. Den er virkelig god. Jeg har anbefalet den til flere andre. Den fortæller om, hvad der er godt for kroppen, og hvilken mad der skader kroppen. Det er selvfølgelig ikke nok at læse en bog. Der skal handling til. Men en lille forbedring af gangen er bedre end at undlade at gøre noget. Vi erkender stykkevis, og vi må så handle efter det, vi lærer, hvis vi altså vil være sunde. – Valget er vores!
Bogen er på 320 sider, så man får virkelig noget for pengene. Der er lidt opskrifter bag i bogen, men det meste handler om, hvordan kosten påvirker vores sundhed. De skriver, at bogen kun drejer sig om kostens betydning for vores sundhed. Derfor omtaler de stort set ikke rygning og alkohol, og det at ikke være aktiv. Men selvfølgelig har de nævnt ting stor betydning for vores sundhed. Vil man leve med en optimal sund livsstil, så er det klart, at man må lade være med af ryge og drikke alkohol. Og sørge for at få rigelig med motion.
Bogens dele
Bogen indledes med: “Jeg spiser sundt”. Mange mennesker tror, at de lever sundt, men det gør de slet ikke. Test selv, om du lever så sundt, som du tror, at du gør.
Bogens 1. del handler om forskningen. Og forvirringen om danskernes sundhedstilstand. Vi får ikke nødvendigvis de optimale råd, de giver fra sundhedsorganisationerne. Og der kan være stor forskel på de ting, vi får anbefalet, og de ting forskerne har fundet ud af. Der er også forskel på “normal” og “optimal”.
Bogens 2. del handler om de 7 grundstene for den optimale sundhed.
De 7 grundstene, som de omtaler, er:
1. En sund mikrobiota
2. Normalvægt
3. Et godt antioxidantforsvar
4. Et antiinflammatorisk miljø
5. God insulinsensitivitet
6. Sunde blodkar
7. Et kræfthæmmende miljø
Bogens 3. del handler om fødevaregrupperne. Hvilke fødevarer de anbefaler, og hvilke de ikke anbefaler. Og der står også om, hvorfor de fraråder, og hvorfor de anbefaler.
Bogens 4. del handler om, at den optimale kost er en plantebaseret kost. Den optimale kost har mest muligt af de stoffer, som fremmer vores sundhed, og mindst muligt af de stoffer, som skader os. Der står “de officielle kostråd” fra fødevarestyrrelsen; og de “optimale kostråd”, som forfatterne til bogen giver.
Bogens 5. del handler om hvordan man rent praktisk kan spise plantebaseret. Hvordan man kan erstatte nogle fødevarer med andre. Der er en side med en helt masse hjemmesider, hvor man kan finde opskrifter. Og så er der knap 20 opskrifter i bogen.
Bogen afsluttes med en lille præsentation af forfatterne. Så er der en “kildeliste”, hvor de har oplysningerne fra. Tak. Og et stikordsregister (når det er 6. oplag).
Anbefales
Det er tilladt at citere med kildeangivelse i anmeldelser. Så jeg vil oplyse om nogle at de gode råd, de giver. Men jeg anbefaler at købe bogen og begynde at leve efter rådene.
Kan ikke anbefales
De nævner bare et enkelt sted, at en ret er let at varme i mikrobølgeovnen. Men det er meget skadeligt at bruge mikrobølgeovn. Men det ved de måske ikke endnu. Det kan du læse om i “Kræft er ikke nogen sygdom”. De nævner også evolution et sted, men den myte tror jeg selvfølgelig ikke på.